#SuperDivo: - 🍐 Pêra ao molho de vinho 🍴 Participante: @carla_masterchef - ☑️ Ingredientes: ▫️ 500ml de leite ▫️ 140g de açúcar ▫️ 4 gemas ▫️ 1 ovo inteiro ▫️ 50g de amido de milho ▫️ 2 favas de baunilha ▫️ 1 pera picada (à moda brunoise petit) ▫️ 1 copo de vinho branco ▫️ 80ml de açúcar mascavo ▫️ 200g de creme de leite fresco – chantilly ✅ Modo de preparo: Para o creme de confeiteiro, ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido de milho. Aos poucos, acrescente o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha. Reserve. Em outra panela, adicione o açúcar mascavo, o vinho branco e água e ferva até formar um caramelo. Em seguida, adicione a pera e cozinhe. Em uma taça, coloque o creme no fundo, incorporado a uma pequena porção da calda do vinho. Colocar a pera caramelizada e por cima mais uma porção do creme e chantilly crocante de amêndoa. #masterchefbrasil #masterchefbr #receita #bomdia #sabado by masterchefbrasil